地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、岡山の地域情報サイト「まいぷれ」!
文字サイズ文字を小さくする文字を大きくする

メニュー

岡山の地域情報サイト「まいぷれ」

お片づけから始まるライフデザイン♪ 加藤京子さん特集

お片づけからちょっとbreak time

キッチンでエコ & 美と健康を♪

12月に入り冬も本番、星空が美しい季節となりましたね。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

 

寒い冬、お家時間が増えますね。

そんな寒い時期は、お料理も丁寧に

少し時間をかけて作りたいものです。

 

今回は、エコ & 美と健康のお話♪

「ベジブロス」ってご存知ですか?

Vegetable (野菜)・ broth (だし汁)のことで、

普段なら捨てているお野菜の皮や芯、根っこなど

を活用して作ります。

 

写真のようにキレイな黄金色のスープは、

栄養価も抜群です!

にもかかわらず、お金もかからずエコですよね。

 

例えばこんなもの…

玉ねぎの皮(茶色い部分)

野菜の皮・ヘタ(にんじん、大根)

葉野菜の芯や根っこ

ネギの青くて堅い部分

かぼちゃ・ピーマンなどのワタ

 

など、生ごみで捨ててしまうようなものです。

野菜の皮や根は、野菜の成長の要になる部分でもあり、

栄養価が詰まっています。

それらの栄養素は「フィトケミカル」と呼ばれ、

加熱することで体に吸収しやすくなります。

 

このフィトケミカルは人の免疫力を高める効果があり、

老化防止や美容効果、アンチエイジング

にも良いと言われています。

また、免疫細胞の働きも高め、抗がん作用も

期待できるそうです。

 

栄養価について調べてみると、奥が深いベジブロス

野菜のくずが集まったら、たっぷりのお湯で

煮込んで濾すだけで、簡単に出来上がり!

 

冷ましてオシャレな瓶に入れておくのも良いですね♪

野菜のくずは冷蔵庫や冷凍庫で集めておけば、

いつでもストックできます。

 

ミネストローネやお味噌汁、シチューやカレーなど

様々なお料理にアレンジできそうですね。

 

毎日の生活スタイルや食事をちょっと見直してみる。

エコロジーについて考えてみる。

そんな視点の転換が、美と健康に繋がって行くのでは

ないでしょうか。

 

忙しい年末ですが、お家時間でゆっくりご自身の心と身体を

もてなす時間を作ってみてくださいね。 

 

(アドバイザー) 加藤 京子

この記事に関するキーワード

PICK UP 岡山のお店 ~グルメ~

  • 旬彩しんすけ

    旬彩しんすけ

    岡山市東区西大寺中2‐5-10

    [ 居酒屋 ]
    新鮮なお魚、豊富なお酒、広々空間の『旬彩しんすけ』で

  • 源久 セルフうどん

    源久 セルフうどん

    岡山市南区築港新町2-1

    [ うどん ]
    讃岐の伝統的な製法の最高傑作【ちぢれ麺】を味わえる店!

  • 九州筑豊ラーメン山小屋 東平島店

    九州筑豊ラーメン山小屋 東平島店

    岡山市東区南古都3‐1

    [ とんこつラーメン ]
    替玉1玉無料! 太っ腹なサービスの筑豊ラーメン山小屋東平島店!

  • イルヴィラッジョ

    イルヴィラッジョ

    岡山市南区妹尾2373-37

    [ イタリア料理 ]
    最高の素材を使ったイタリアンと共にゆったりした時間を味わって

  • 一文字(いちもんじ)

    一文字(いちもんじ)

    瀬戸内市長船町福岡1588-1

    [ セルフうどん、オーダーうどん ]
    うどん屋の夢、奇跡のうどんがここに!

  • 古民家ダイニング noBu(ノブ)

    古民家ダイニング noBu(ノブ)

    岡山市中区中井2-4-35

    [ イタリアン・ダイニング ]
    古民家でイタリアンのコース料理を!