茶蔵のある西大寺が北前船寄港地として日本遺産に認定されました。構成文化財のひとつにコチめしがあり、何か協力できる事があればと考えました。茶蔵が出来ることはお弁当！コチをフライにして『コチ海苔弁』を作ってみました。コチがなかなかの高級魚でフグのような美味しさです。ご飯は北海道の昆布出汁を使い炊きます。フライは甘辛ダレと塩の2種。骨が多いのが難点ですが手作業で対応。
試作品は好評でした。一応今月までが美味しい時期で今後の展開のスタートに立ったご報告です。
そして晴れて文化庁より日本遺産と北前船の認定マークを頂けました。ありがとうございました🙏
コチの入手と作業内容だと、1週間前の注文（仕入れ先にあるかどうか確認）3から5個以上のご注文としました。そして、カワイイ掛紙を@megumiillustration が作ってくれて念願叶いました。（掛紙作りたい願望）ありがとう♥

そして、また1つご報告。
６月から８月（日にちはまだ先に報告します）にかけて足の手術入院する事になり長期臨時休業することが決まりました。
とても複雑な気持ちですが、身体が資本なので乗り越えたいと思います。

まだまだ、やりたいこと沢山！
今後ともどうぞよろしくお願いします🙇🙏♥

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