地域の皆様、こんにちは！水門町の**「仕出しのやまね」**です。

2月21日、西大寺会陽（はだか祭り）の当日に、西大寺活性化協議会によるプロモーション活動の一環として、祝い主の企業様や参加大学生の皆様に「コチめし」と「五福巻」を振る舞いました。

🥢 江戸時代の文献から手探りで再現した「コチめし」

　かつて西大寺が北前船の寄港地として栄えていた頃、はだか衆に振る舞われていたという**「コチめし」**。 西大寺が北前船の寄港地であったことから、当時は貴重だった北海道産の「昆布」が入手可能だったようです。

　私たちは当時の文献を基に、何度も試作を繰り返しながら手探りでこの味を再現しました。前日から10時間以上かけて丁寧に水出しした昆布出汁をベースに、瀬戸内のコチの旨味を合わせた一杯は、まさに歴史が繋いだ味。

　初めて食べるという方がほとんどでしたが、「美味しい！」と笑顔が広がり、祝い主の社員様や学生さんたちが2杯、3杯とおかわりしてくださる姿は、準備の苦労が吹き飛ぶほど嬉しい光景でした。

🇮🇹 海外メディアからも絶賛の「ボニッシモ！」

　当日は海外メディアの取材も多く、イタリアから来られていたお二人にも召し上がっていただきました。 一口食べた瞬間、**「ボニッシモ！（最高に美味しい！）」**と最大級の褒め言葉をいただき、西大寺の伝統食が国境を越えて伝わったことにスタッフ一同感激いたしました。

🍣 食べた人に福を授ける「五福巻」

　あわせてご提供したのは、西大寺活性化協議会が町おこしの一環として、食べた人が五つの福を授かるようにと願いを込めて作り出した縁起物、**「五福巻」**です。

　今回は400切れ（50本分）をご用意しましたが、こちらも「もっと食べたい！」というリピートの方が予想以上に多く、あっという間に終了。若い世代から社会人の皆様まで、私たちが大切にしている「巻き寿司」の魅力を知っていただける、嬉しい誤算となりました。

伝統と福を次世代へ

　江戸時代から続く食文化を再現し、未来を担う若い人たちや地域を支える企業の皆様に喜んでもらえたことは、地域に根ざす仕出し屋として大きな喜びであり、今後の励みになりました。

　今回のプロモーションを通じて感じた手応えを胸に、これからも「仕出しのやまね」は、一巻一巻、心を込めて西大寺の歴史と美味しさを届けてまいります。

仕出しのやまね

#西大寺会陽 #コチめし #五福巻