宮司の本間です。
梅雨本番、皆様お体の具合はいかがでしょうか？

今回のテーマは「ピーマン」についてです。

ピーマンは、コロンブスによって中南米原産の唐辛子の一種がヨーロッパに伝えられ、日本には室町時代に伝わり広く栽培されるようになったのは、明治時代からとされています。現在はハウス栽培が普及し、一年中出回っていますが、本来は夏野菜で6月から旬を迎えます。その苦味から子供の苦手な野菜の代表格で、大人でも余り好まない方がおられるようです。

実は、この苦味をもたらす成分には健康にとって優れた作用があり、他にも様々な健康成分がピーマンには含まれています。

【ピーマンの主な有効成分】

・ピラジン

　ピーマンに苦味をもたらす成分。血流を改善する効果があり、高血圧や心筋梗塞などの予防効果が期待出来る。また、精神を安定させる効果があり、ストレス対策にも。

・ビタミンP

　ポリフェノールの一種で、老化防止、毛細血管の強化、血流改善の効果があり、さらにはビタミンCの吸収を助ける働きがあります。

・ビタミンC

　青ピーマンにはビタミンCがレモンの約1．5倍含まれており、また、ピーマンのビタミンCは熱を加えても壊れにくく、効率よく摂取することが出来ます

・リコピン

　青ピーマンが完熟した物が赤ピーマンで、リコピンが豊富に含まれており、抗酸化作用、善玉コレステロール増加作用などがあります。

【ピーマンの東洋医学的薬効】

○清熱除煩（せいねつじょはん）

　体内の余分な熱を冷まし、イライラを解消する

○平肝和胃（へいかんわい）

　肝臓を整え、食欲を増進する。

有効成分ピラジンは種やワタに多く含まれているため、種やワタも炒めて一緒に頂くようにしましょう。また、調理の際、縦に切ると細胞が壊れにくく、苦味を抑える効果があるといわれています。苦味が苦手な方はお試しを。