お味噌汁はまさに発酵の源。
冬野菜を使ったお味噌汁は冷え対策にぴったりです。

野菜には『陰』と『陽』という考え方があります。
『陽の野菜』は水分が少なく、固く、寒い季節や寒い場所で育ち、身体を温める効果があるとされます。冬によく登場する根菜類ですね。
逆に『陰の野菜』は水分が多く、柔らかく、暑い季節や暑い場所で育ち、身体を冷やす効果があるとされます。夏に登場する海藻やきのこ、茄子やトマトなど葉野菜が陰の野菜にあたります。

冬のお味噌汁にお奨めのお野菜はこちらです。

◆長ねぎ
血行をよくすることで身体を温めます。
お味噌との相性もぴったりです。

◆根菜類
大根、人参、菊芋、ごぼう、蓮根、長芋　etc
土の中で育つ根菜はからだを温める作用がいっぱいです。
お味噌との相性も抜群です！

◆かす汁
冷蔵庫にある根菜をゆっくりことこと煮込んで、お好みのお魚とお味噌と酒粕を1対1で溶かして作ります。
ぽかぽかになりますよ。

◆豚汁
作り方はかす汁と同じです。
ぜひ良質な油の豚バラ肉を使って作ってみてください！