毎年恒例、私の沢庵づくり。
今年で3年目になりました。

まずは、有機栽培の立派な大根を手に入れる
ところからスタート。
これを約20日間、風通しの良い場所でじっくりと陰干しします。


干し上がった大根を、「有機糠」と「海の精」というこだわりの塩で丁寧に漬け込みます。

そして、いよいよ完成した今年の沢庵！

しっかりとした歯ごたえ、噛むほどに広がる自然な旨味に大満足。


友人から「お茶のお伴に、お菓子の代わりにも良いね！」という嬉しい声も。

自分で漬けるって、
ハードルが高そうに見えるけど、
実は“生き物を扱う感覚”があれば十分。

良い素材を選び、
丁寧に向き合えば、体にも心にもご褒美になるんです。

仲間と一緒に「沢庵漬け」を始めてみませんか？
今年11月に希望者を募集予定です。

また現在、1本500円で数量限定のおすそわけもしています。
気になる方は、お気軽にご連絡ください！