～　発酵と玄米を日々の生活に　～

この冬の味噌・ぬか床教室を終えて

この冬のお味噌作り教室と、ぬか床教室は終了しました。ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。

お家でお味噌やぬか床を続けていくためのご相談・アドバイスは、いつでも受け付けています。

大切に育ててこられた方の味を賞味すると、「やっぱり、味が優しく、深くなっているなあ」と感じます。そして、味が、皆様それぞれ違うのです。

それは、「菌ちゃん」が生き物だから。お味噌も、ぬか床も、「発酵」の力です。菌ちゃんたちが、作り手の想いを受け取って、台所で毎日コツコツ働いてくれているのだと思います。

そして、その発酵食品を、毎日の食事に少しずつ取り入れること。これが、いちばん身近で続けやすい「最高の腸活」です。

美味しいご飯とお味噌汁、そして自家製のお漬物。この3つをベースにしながら、お好きなおかずを楽しんでいただけたらうれしいです。

1〜3月は「玄米糀」活用教室を開催します

次のお味噌作り教室は12月から再開、ぬか床教室は4月から再開の予定です。

その前の1月～3月は、「玄米糀」を活用して作った“糀”を組み合わせた、からだにやさしい「スイーツ」「ドレッシング」の教室を開きます。好みに合わせた自宅専用の「調味料」が出来てしまいます。

ご参加の方には、玄米糀100gをプレゼント。一般的な糀より栄養価が高く、食物繊維も豊富で、顆粒状なので発酵の力もとても優れています。もちろん、農薬不使用で、生産者さんの顔が見える玄米を使っています。

「藤さろんカコ」の教室は、材料や調味料にこだわりたい方、家族のごはんのために、ひと手間をかけるのが苦にならない方に、特に喜んでいただいています。

玄米糀と発酵のチカラを、いっしょに日々の暮らしに取り入れてみませんか。