～　発酵と玄米を日々の生活に　～

写真は、

京丹後の食卓をイメージした

一日分のごはんです。

・丹後バラ寿司、

・おからのトマトサラダ、

・コーンの春巻き、

・ひよこ豆入りもずくスープ、

・玄米甘酒＆豆乳のアイス

どれも身近な食材を使いながら、

魚や豆、

発酵の恵みを自然に取り入れた、

やさしい献立です。

地消地産・身土不二が育む

「最強長寿まち」

京丹後は、

高齢になっても、

心身ともに元気な方が多い地域として

知られています。

その背景には、

地元で獲れた魚や豆類、

季節の野菜、

発酵食品を、

日々の食卓に自然と取り入れてきた食文化があります。

「多様な発酵性食物繊維をなるべく多く摂る」ことを、

特別に意識しなくても、

暮らしの中で当たり前のように続けてこられた結果なのだと感じます。

尊敬する先生から受け継いだ

京丹後の知恵

今回のレシピは、

京丹後ご出身で、

私が心から尊敬している

「ハレルヤキッチン松本氏」から教わりました。

地域に根ざした知恵と、

現代の暮らしにもなじむ工夫が詰まった

ひと皿ひと皿を、

藤さろんカコらしくお伝えしました。

今日の一皿から、

わたしたちの食卓へ

特別なレシピでなくても、

いつものごはんにお味噌汁、

豆のおかず、

季節野菜の一皿をそっと添えるだけで、

からだがよろこぶ食卓になります。

藤さろんカコでは6月は、

そんな「自然体の健康長寿ごはん」を、

料理教室を通じてお届けしました。

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