～　発酵と玄米を日々の生活に　～

サロンの一角に、

今年も凛とした紫のアイリスを飾りました。

額の中の

「Fuji Salon Kako」の刺繍と並ぶと、

初夏の空気がふわっと流れ込んできたように感じます。

発酵ペーストのデザートピザ

写真の丸い生地は、

砂糖をたっぷり使う代わりに、

発酵させた穀物や果物ベースのペーストを

広げ、

香ばしく焼き上げています。

薄い生地に

やさしい甘さのペーストとナッツを散らした一枚は、軽いけれど満足する一口。

噛むほどに穀物とナッツの風味が広がり、

気持ちがふっと落ち着きます。

抹茶と小さな和菓子。

パソコンやスマホから目を離し、湯気と香りをたしかめながらいただく3分間。

からだの中にたまった慌ただしさを

ゆっくりほどいてくれる時間です。

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アイリスの花を眺めるような気持ちで、

ご自分のリズムもやさしく確かめてみてくださいね。